В 12 школах Умані перевірка виявила численні порушення у сфері організації дитячого харчування

Протягом року фахівці Уманського районного управління Держпродспоживслужби здійснили перевірки в 12 навчальних закладах міста, аби оцінити дотримання вимог харчового законодавства та стандартів безпечності продуктів. У результаті інспекцій порушення були виявлені в кожному із закладів.

Про це інформує пресслужба Головного управління Держпродспоживслужби у Черкаській області, пише Умань24.

Основні порушення

1. Неповний облік дітей, які харчуються у школах, за винятком учнів із пільгових категорій.
2. Порушення використання погоджених сезонних чотиритижневих меню: замість актуального тривалий час використовувалося зимове.
3. Недотримання норм харчування для учнів молодших класів віком від 6 до 11 років.
4. Неналежне ведення документації: бракеражних журналів, обліку норм харчування, постачання продуктів та меню-розкладів.

Хоча в усіх школах запроваджена система НАССР (аналіз небезпечних факторів та контроль у критичних точках), її реалізація виявилася частковою.

1. Контроль у критичних точках здійснюється неналежним чином.
2. Відсутні блок-схеми технологічних процесів (зокрема, кейтеринг).
3. Не дотримуються графіки доставлення готових страв.
4. Відсутня документація щодо вивезення відходів, прибирання приміщень, навчання персоналу та боротьби з шкідниками.

За перший квартал цього року фахівці провели 34 перевірки у школах міста Умань та 36 – у закладах Уманського району. Під час перевірок також були виявлені недоліки у дотриманні гігієнічних вимог на харчоблоках.

У підсумку з працівниками провели роз’яснювальні бесіди, а керівництву шкіл надали відповідні рекомендації щодо усунення порушень.